Готовить на тандыре будет немного проще, имея под рукой торцевую доску. Наша торцевая доска изготовлена из дуба. Почему Шеф-повара предпочитают торцевые доски обычным? Все дело в расположении волокон. На торцевой доске волокна древесины расположены так, что нож не перерезает их и соответственно меньше затупляется. А долговечности таких досок можно просто удивляться. На такой доске можно смело рубить куски мяса или кости. Толщина доски позволяет и это выдержать.

Торцевая разделочная доска. В чем ее преимущество?

В расположении волокон перпендикулярно режущей поверхности - "торцами вверх", поэтому:

- поверхность более твердая и долговечная - доски надолго остаются в более первоначальном внешнем виде, поскольку нож не перерезает волокна, а проходит между ними, после чего они смыкаются,

- торцевые доски не подвержены деформации,

- ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки, посколько в отличие от обычных досок, нож не перерезает волокна,

- такая доска по своей природе обладает антисептическим свойствами, менее подвержена заражени/ бактерими, поскольку волокна после реза "смыкаются", а покрытие маслом и воском защищает от проникновения бактерий внутрь волокон,

- экологична. Торцевая доска склеена сертифицированным безопасным клеем. Обработана горячим маслом и воском,

 - устойчива, не скользит благодаря селиконовым ножками и рассчитанной толщине,

-  эстетична, красива.