Заказать звонок
Подобрать тандыр

Советы

Полезно знать

— Не спешите при растопке тандыра. После того, как он прогрелся и прогорели крупные угли, закройте поддувало. Оставшиеся угли разровняйте с помощью кочерги, распределив их под зольной решеткой. Накройте тандыр большой крышкой и поставьте колпачок. Через 10–15 минут тепло равномерно распределится внутри тандыра, а температура углей и зольной решетки снизится. Установите камень-жароотсекатель на угли — так вы продлите время использования тандыра: когда он начнет остывать, подцепите кочергой жароотсекатель, и тандыр снова начнется нагреваться.

полезные советы для тандыров

— Учтите, что время приготовления блюд зависит от закладки. 

  • 1-я закладка — 10–13 минут; 
  • 2-я закладка — 15 минут; 
  • 3-я закладка — 20 минут. 

Шашлык в тандыре

— На приготовление овощей или курицы, порезанной на части, уходит больше времени. Если у вас рулька, курица или другая птица целиком либо крупный кусок мяса (1,5 кг и больше), то лучше готовить в два этапа. Первый этап — запечь до румяной корочки (до 7 минут), потом отставить мясо в сторону, что называется, дать ему отдохнуть. Второй этап — потомить в тандыре минут 40–50. Иногда приходится томить и дольше — это зависит от величины куска мяса и прогретости тандыра. И, конечно, внимательно читайте рецепт.

как готовить в тандыре

— Чтобы ваш тандыр не лопнул, никогда не остужайте его с помощью воды или еще как-то. Просто оставьте его, чтобы он остыл, и все.

— Растопка тандыра во второй и дальнейшие разы будет точно такой, как и в первый раз. Если вы не убрали угли в прошлый раз, просто уберите сейчас, а потом действуйте, как при первом прогреве. Отличие в том, что теперь вы можете добавлять крупные поленья не до 1/3, а до половины объема тандыра. 

как топить тандыр

— И последнее: учтите, что обычно все помнят, сколько они мяса и овощей они жарили на мангале, и рассчитывают итоговое количество блюд, исходя из этого опыта. Но у еды из тандыра вкус настолько хорош, что хочется съесть все приготовленное и еще больше. Так что готовьте с запасом.

DSC_1541(2).jpeg